Diretora-presidente: Nilda de Fátima Ferreira Soares

Nilda se formou como engenheira de alimentos em 1984 pela Universidade Federal de Viçosa (UFV), e concluiu seu mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos em 1988 pela mesma universidade. Fez seu PhD em Ciência de Alimentos pela Cornell University, nos EUA, concluído em 1997. Se tornou docente da UFV em 1987, pertencendo ao Departamento de Engenharia de Alimentos. Em 2008, Nilda foi eleita vice-reitora da UFV, e, em 2011, foi eleita reitora da universidade, permanecendo até 2019;

Durante sua carreira, realizou pesquisa científica, atuando nas áreas de Embalagem Ativas para Alimentos, investigando embalagens que podem ser utilizadas para inibir o crescimento de micro-organismos em alimentos, ou retardar o amadurecimento de vegetais. Também estudou Polímeros, e Toxicologia de Alimentos. Atuou como membro do corpo editorial da Revista Ceres, da UFV, e revisora de artigos científicos de diversos periódicos.

Em 2017, tomou posse como membro efetivo do Conselho Curador da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais (Fapemig), com mandato de quatro anos. E logo depois deixar o cargo de reitora, em julho de 2019, se tornou presidente da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig).